2016年8月16日 星期二

咖啡師,還是咖啡失? Chap.1

在2010-2011年拿到英國咖啡師大賽冠軍,代表英國出賽的選手John Gordon,從英國國內賽經歷的挫折、練習的辛苦,到最後代表英國站上WBC國際舞台出賽...片中咖啡人為了夢想付出什麼代價,面對困境時所選擇的態度,回到初衷,想起原點,穿越重重的挑戰!

Come True Coffee 咖啡苗翻譯,首次將50分鐘的紀錄片分為9集,歡迎轉貼與分享!如影片翻譯有誤歡迎各位咖啡先進不吝指教。




2016年8月5日 星期五

尼加拉瓜Nicaragua




咖啡是由天主教傳教士在1790年帶入尼加拉瓜,最初種植的目的只是好奇,直到1840年左右,因全球對咖啡需求的增長,咖啡種植才開始得到重視。

2016年8月2日 星期二

關於單品咖啡豆(單一起源)的該知大小事(下)

沒看過上集的朋友請點我

What Do Coffee Farmers Say About Single Origin?

咖啡農又怎麼看單品咖啡?

Now that we’ve heard all the theory of single origins, what do coffee farmers themselves say about these coffees?
Today’s coffee farmers, particularly those focused on specialty and single origins, take immense pride in the quality of their coffee. They care about the end result in the cup and how that translates to the consumer. As Andres Salaverria of Jasal Cafe in El Salvador puts it, “Single origin coffees allow the consumer to understand a specific coffee or profile in its own right… It’s also a great way to show consumers what’s behind a specific coffee and the love and passion each producer puts into its production.”

我們聽了許多對於單品咖啡的理論,那咖啡農他們又怎麼看這些咖啡?

現在的咖啡農,特別是著重在精品及單品咖啡的咖啡農,非常自豪他們咖啡的品質,他們在乎最後呈現在杯中的風味,且可以反映給消費者的品質。薩爾瓦多Jasal CaféAndres Salaverria說:「單品咖啡農有義務讓消費者了解精品咖啡的面貌或是輪廓,也是向消費者展示這些咖啡農,如何付出心血在他們種植的咖啡上。



關於單品咖啡豆(單一起源)的該知大小事(上)


Have you ever walked  into a café, looked at the brew on offer, and wondered why in the world it’s being touted as “single origin”? I mean, what does that actually mean? Why is it important? Should you even care?

While you’re not alone in feeling like that, yes, that label is important. Read on as Perfect Daily Grind demystifies coffee labels and café menus around the world. We’ll take a quick look at why it’s important, what’s pushed it into the spotlight, and give you a few tips for confidently putting your newfound knowledge to use.
你曾經走進咖啡店,看到別人沖的咖啡,好奇為什麼大家都在夯單品咖啡嗎?這代表什麼?有什麼特別意義嗎?
你不是少數這樣想的人,單品咖啡的意義重大,Perfect Daily Grind這網站介紹了世界各地許多的咖啡及咖啡店,而在此文我們來快速探討單品的重要性,給大家可以學以致用的知識。