2016年9月30日 星期五

咖啡師,還是咖啡失? Chap.9

-無庸置疑地,世界冠軍能贏得無限可能
-如果把桌上的咖啡渣清乾淨,我也許能多那0.5分並且晉級
-我真希望我可以做得更好
-錯失晉級準決賽的那0.5分其實很難讓我釋懷





2010-2011年拿到英國咖啡師大賽冠軍,代表英國出賽的選手John Gordon,從保全業找到自己的興趣-咖啡後,決定參加咖啡師大賽,期間面對許多挫折及壓力,片中咖啡人為了夢想付出什麼代價,面對困境時所選擇的態度,回到初衷,想起原點,穿越重重的挑戰!
 

2016年9月29日 星期四

印尼Indonesia

咖啡口感:半水洗咖啡多半擁有十分醇厚的口感,帶著土壤、木頭與馨香,但酸度低。

 

1696年印尼雅加達總督收到印度馬拉巴荷蘭總督贈與的咖啡樹苗當贈禮,卻在一場洪水中被破壞殆盡,而1699年收到的咖啡樹苗則成長茁壯。


印尼於1711年由荷蘭東印度公司外銷咖啡,當時咖啡價格非常高,但對被殖民的印尼咖啡農一點好處都沒有。直到1860年由荷蘭殖民官員寫了一部小說,描述殖民體制的濫用,而這本小說使大眾對咖啡貿易與殖民體系開始有所了解,成為咖啡產業一種道德認證。

2016年9月26日 星期一

咖啡師,還是咖啡失? Chap.8

把這個想法至於目標前頭,將每件事做到十全十美,感覺真的很棒
我不像我預期的那樣為了名聲而更努力
咖啡讓你像個流連糖果店的小孩,既覺得有趣、興奮又期待,再加上對咖啡的熱愛




2010-2011年拿到英國咖啡師大賽冠軍,代表英國出賽的選手John Gordon,從保全業找到自己的興趣-咖啡後,決定參加咖啡師大賽,期間面對許多挫折及壓力,片中咖啡人為了夢想付出什麼代價,面對困境時所選擇的態度,回到初衷,想起原點,穿越重重的挑戰!

2016年9月23日 星期五

咖啡師,還是咖啡失? Chap.7

-我可以從咖啡本身而不是獲勝者身上獲得一點利益
-你就是全場的焦點
-你以為這是看財力的比賽,但實際上不是這回事,這是一個技術性的比賽
-多數人很怕表現得太出頭,這會讓他們有名聲的壓力,讓他們只退不進,只能讓他們多拿一點薪水
-這是贏的關鍵,因為咖啡是我的唯一





2010-2011年拿到英國咖啡師大賽冠軍,代表英國出賽的選手John Gordon,從保全業找到自己的興趣-咖啡後,決定參加咖啡師大賽,期間面對許多挫折及壓力,片中咖啡人為了夢想付出什麼代價,面對困境時所選擇的態度,回到初衷,想起原點,穿越重重的挑戰!


2016年9月19日 星期一

咖啡師,還是咖啡失? Chap.6

-時間到了,我單純想要為自己奮鬥,證明我有機會贏。
-你會覺得只剩三秒鐘了,時間的壓力真的要人命。
-我能做到的,而且應該要做得很好。
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2010-2011年拿到英國咖啡師大賽冠軍,代表英國出賽的選手John Gordon,從保全業找到自己的興趣-咖啡後,決定參加咖啡師大賽,期間面對許多挫折及壓力,片中咖啡人為了夢想付出什麼代價,面對困境時所選擇的態度,回到初衷,想起原點,穿越重重的挑戰!
 

2016年9月16日 星期五

咖啡師,還是咖啡失? Chap.5

2010英國拉花冠軍Neil Le Bihan分享,要讓咖啡普及還需要再努力,聚集並非偶然,朋友一樣是很重要的元素。

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此影片述說2010-2011年拿到英國咖啡師大賽冠軍,代表英國出賽的選手John Gordon,從保全業找到自己的興趣-咖啡後,決定參加咖啡師大賽,期間面對許多挫折及壓力,片中咖啡人為了夢想付出什麼代價,面對困境時所選擇的態度,回到初衷,想起原點,穿越重重的挑戰!

2016年9月15日 星期四

咖啡師,還是咖啡失? Chap.4

-咖啡一出錯就達不到期望的結果。
-小小的舞台卻是許多人心之所嚮。
-時間剩兩分鐘,但每一秒都在往下走無法回頭。


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2010-2011年拿到英國咖啡師大賽冠軍,代表英國出賽的選手John Gordon,從保全業找到自己的興趣-咖啡後,決定參加咖啡師大賽,期間面對許多挫折及壓力,參與過比賽過程的人一定對其中一些場景深有感觸!

Come True Coffee 咖啡苗翻譯,首次將50分鐘的紀錄片分為9集,會在9月份陸續在粉絲團播放,歡迎轉貼與分享!如影片翻譯有誤歡迎各位咖啡先進不吝指教。
 
Original video:
https://vimeo.com/69321028

2016年9月14日 星期三

咖啡師,還是咖啡失? Chap.3

如果你被打敗了,誰知道這會不會嚴重影響你所屬的店?
 
在2010-2011年拿到英國咖啡師大賽冠軍,代表英國出賽的選手John Gordon,從保全業找到自己的興趣-咖啡後,決定參加咖啡師大賽,參賽者需要有驚人的專注力面對許多細節!來看看John Gordon如何為比賽做準備!


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2016年9月13日 星期二

咖啡師,還是咖啡失? Chap.2

在2010-2011年拿到英國咖啡師大賽冠軍,代表英國出賽的選手John Gordon,當初全心投入咖啡業,並決定投身咖啡師大賽,將訓練的艱辛過程完全記錄下來。

第一集連結

這次他們在Square Mile Coffee舉行終極咖啡師對抗賽,來看看John Gordon如何進行比賽!