2016年12月27日 星期二

一分半快速看咖啡烘焙的變化!


你可能看過咖啡生豆、熟豆,但你看過"變化中"的咖啡豆嗎?

一分半鐘的影片,快轉帶你看咖啡從生豆開始烘焙、一爆、到油脂滲出的過程!


2016年12月12日 星期一

什麼是圓豆咖啡(PB)?它有什麼特別的?

什麼是圓豆咖啡(PB)

Coffee starts it’s life as a fruit, the coffee cherry. The cherry has fruit (mucilage) on the outside and typically two seeds facing each other in the center (much like other fruits we eat). These two seeds have flat surfaces facing each other, and rounded surfaces facing the rest of the fruit. Peaberry is a genetic deformity when, instead of two seeds, a cherry has just one seed, with no flat surface, just rounded on both sides.

咖啡是一種果實,而咖啡果實的外層有果肉(果膠層),中間通常由兩顆種子面對面組成(就如一般我們所吃的水果一樣),這兩顆種子的平面向內相對,圓面則面向外層果肉。圓豆是一種遺傳性的畸形,果實裡只有一顆而非兩顆種子,而這顆種子沒有平面,兩側都是圓面。


2016年12月6日 星期二

一分鐘帶你認識18種咖啡!





這些義式花式咖啡你都知道,都聽過嗎?
有咖啡機的朋友歡迎在家試試~
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