2017年3月22日 星期三

2017年3月14日 星期二

2017世界咖啡師大賽規則修改匯總

2017咖啡師大賽規則修改匯總!
世界咖啡師大賽比賽舞台的桌子
現在竟然有九種陣勢可以選擇
也增加了這個比賽的多樣性

Come True為咖啡師大賽的贊助商之一
關心著這個賽事的發展與走向
規則有一些有趣的更改:

為了在世界賽上提供更好的服務上的可能性,
選手可以從9WBC提供的不同高度和座椅的設計中選擇操作臺。

2017年3月13日 星期一

南美式慢火烘焙

你喝咖啡但看過烘咖啡嗎?
Mayorga Coffee製作的烘焙影片
就烘焙變因:氣流、溫度、時間解釋烘焙
以實境和動畫呈現





2017年3月6日 星期一

奧客.cafe

很多人覺得站吧檯的咖啡師很輕鬆
輕鬆...嗎?
我們來看咖啡師要應對什麼樣的客人
*開聲音看效果更好唷~


 

咖啡越變越便宜?

作者 James Hoffmann(2007 WBC世界咖啡師冠軍)
在2016年底,針對從1980年代到現在,咖啡價格對應通貨膨脹的變因來探討:咖啡越變越便宜...嗎?

Come True Coffee咖啡苗翻譯,如翻譯有誤歡迎不吝指教。
重點整理:
1.咖啡每磅的價格並沒有因為通貨膨脹而有太大起伏
2.生豆價格對終端價格的影響不大
3.消費市場施加的壓力反應到前端的價格,咖啡農承受想買便宜咖啡聲音的壓力
4.咖啡店及咖啡烘焙公司正轉向定價精品咖啡