2017年4月24日 星期一

咖啡沖煮指引

沖出來的咖啡覺得嘗起來不太對勁?

不知道怎麼調整手法來讓它變得正常?

讓世界沖煮大賽冠軍MattPerger來跟你說!

完整的一張圖,不論碰到的是風味還是口感上的問題,

都能透過這張圖將咖啡導正為好滋味!


2017年4月19日 星期三

咖啡對人腦的影響

咖啡對人腦的影響?
咖啡因如何作用呢?
一天最多只能喝多少咖啡? 
讓這影片以科學角度告訴你!

Come True Coffee咖啡苗翻譯,
歡迎轉貼與分享!

Original video:
https://youtu.be/4YOwEqGykDM

2017年4月10日 星期一

咖啡萃取&如何品嘗?

This post will cover some basic extraction theory and the tastes associated with over, under and ideal coffee extractions.
此文將以基礎的咖啡萃取理論,以及品嘗到過度萃取萃取不足以及理想萃取三種情況的咖啡作連結。
Extraction is arguably the most important and least understood aspect of coffee brewing. It's everything. Without extraction, you don't even get a cup of coffee. Here's my super simple and not 100% accurate definition:
萃取可說是咖啡沖煮中最重要卻最不為了解的部分,萃取代表一切。如果不萃取甚至無法獲得一杯咖啡,以下是最簡單但不是百分之百準確的說法: