2017年5月22日 星期一

什麼是咖啡Cascara?

From the re-emergence of pour-over and hand-brewed coffee to the increasing demand for tea, the specialty coffee and tea industries have experienced a lot of changes in the past couple of years. Among those developments has been a new, exotic drink on the scene: cascara, also known as coffee cherry tea. While the beverage has been slowly popping up in cafés around the globe, it can still be difficult to find. As such, those who haven’t yet stumbled across the elusive cascara may be curious about what the drink actually is.
自從手沖和現沖咖啡崛起,以及茶葉需求量的增加,精品咖啡界與茶界在這些年的變化很大。在這當中,有一個充滿異國風情的新飲料,稱為Cascara,也叫做咖啡果肉茶,即使這種飲料慢慢在全球咖啡店開始販賣,它仍然不是很好找得到的食材。因此,這些對Cascara陌生的人可能會好奇這種飲料外觀如何,嚐起來是什麼味道。

2017年5月18日 星期四

睡場咖啡覺吧!




累了 喝咖啡提神?

還是小睡一下提神?

昏昏沉沉的時候這些都不是最有效的提神方法!

影片教你什麼叫"咖啡覺",

累的時候試試看讓你精神百倍~

 

2017年5月11日 星期四

為什麼有些黑咖啡比較甜?



這裡講的可不是加糖或蜂蜜。

我們終於可以在最愛的咖啡中喝到最自然純粹的甜味。

要如何辦到?


Bitter coffee? That’s a thing of the past. Now, specialty professionals and consumers alike want their morning coffee to have a hint of sweetness – and I’m not talking about one that comes from adding sugar or honey. We’ve finally woken up to just how sweet our favourite drink can be naturally.
苦咖啡?那是過去式了。現在的精品咖啡業者與消費者,會直接在咖啡中尋找甜味,這裡講的可不是加糖或蜂蜜。我們終於可以在最愛的飲料中喝到最自然純粹的甜味。
But why is coffee sweet? And, perhaps, most importantly, how can we roast and brew our beans to maximise it? I decided to do a little research to answer those questions.
但咖啡為什麼會甜?而或許,我們可以透過烘焙與沖煮來發揮甜味的極致?筆者決定做些小研究來探討這問題。
烘焙咖啡的過程會影響甜味。來源:Vigilante Coffee

2017年5月3日 星期三

你咖啡喝對時間了嗎?


你咖啡喝對時間了嗎?
長期喝錯時間還會有抗藥性
還需要更多劑量來維持清醒狀態
避開某些時段喝吧!